Kinnertön aus Ostfriesland (vegan)

[koch]

Kinnertön aus Ostfriesland (vegan)

Menge: 4 Portionen

250 Milliliter Branntwein oder klarer Schnaps (vegan)
100 Milliliter Wasser
150 Gramm Zucker
etwas Schale von 1 Bio-Zitrone
etwas Schale von 1 Bio-Orange

Zuckerwasser herstellen:
In einem kleinen Topf das Wasser zusammen mit dem Zucker erhitzen. Rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Zitrusfrüchte vorbereiten:
Spülen Sie die Zitrone und die Orange gründlich mit heißem Wasser av. Verwenden Sie einen Zestenreißer oder eine feine Reibe, um die Schale dünn abzureiben.

Mischung aromatisieren:
Geben Sie die Zitronen- und Orangenschale in das Zuckerwasser. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie fast kocht, dann nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Schalen einige Minuten im heißen Zuckerwasser ziehen, damit die Aromen sich entfalten können.

Alkohol hinzufügen:
Sieben Sie die Mischung, um die Zitronenschalen und Orangenschalen zu entfernen, und mischen Sie das klare Zuckerwasser mit dem Branntwein oder Schnaps in einer großen Schüssel oder einem Krug.

Kühlen:
Lassen Sie den Kinnertön auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank, bis er gut durchgekühlt ist.

Servieren:
Servieren Sie den Kinnertön kühl in kleinen Gläsern.